Sopa Fria de Cenoura, laranja e iogurte grego...

Uma sobremesa leve, fresca, deliciosa e saudável!

Ingredientes para 4 perssoas: 8 cenouras médias - 1 litro de sumo de laranja natural - 40 cl de iogurte grego - 200 g de morangos - 50 g de açúçar - 5 cl de água.

Preparação:

 1.  Descascar as cenouras e cozer até ficarem macias. 

 2. Colocar os morangos num tacho ao lume, juntamente com a água e o açúcar e tapar.

 3. Quando os morangos estiverem moles, tritura-se todo o conteúdo do tacho e reserva-se no frigorífico. 

 4. Triturar as cenouras cozidas juntando o sumo de laranja, até ficar uma textura de puré ligeiro. Reservar no frigorífico até ficar bem frio. 

Apresentação:  Escolhendo uns copos de cocktail, colocamos no fundo uma colherada de iogurte grego e de seguida cobre-se com o puré de cenoura e laranja.  Para finalizar adicionamos umas gotas do xarope que foi feito com os morangos.   Vai ao frio até à hora de servir.